在食(shi)品工(gong)業中(zhong)，它(ta)的(de)(de)正(zheng)式名(ming)稱(cheng)被稱(cheng)為“食(shi)品添加(jia)劑硫酸(suan)鈣”，俗稱(cheng)“食(shi)用(yong)石(shi)膏(gao)”，它(ta)只能使用(yong)天然石(shi)膏(gao)生產，嚴(yan)禁化學石(shi)膏(gao)添加(jia)。它(ta)在食(shi)品中(zhong)的(de)(de)應用(yong)已經有了(le)幾千年(nian)的(de)(de)歷史，在中(zhong)國*初的(de)(de)應用(yong)*是(shi)大家普遍熟悉(xi)的(de)(de)點豆腐，隨著社會的(de)(de)發(fa)展，被實踐嚴(yan)格檢驗的(de)(de)安全、*的(de)(de)食(shi)品添加(jia)劑硫酸(suan)鈣（食(shi)用(yong)石(shi)膏(gao)）在食(shi)用(yong)工(gong)業中(zhong)的(de)(de)應用(yong)越來越廣(guang)泛。

硫酸鈣(gai)(gai)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的用(yong)(yong)途包(bao)括：營養劑(ji)(ji)(ji)(ji)，酵母(mu)*劑(ji)(ji)(ji)(ji)，面團性(xing)質改性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，固(gu)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，螯和劑(ji)(ji)(ji)(ji)，膠凝劑(ji)(ji)(ji)(ji)，發酵粉(fen)，載體，填料(liao)，pH調節劑(ji)(ji)(ji)(ji)，研磨劑(ji)(ji)(ji)(ji)。在(zai)這(zhe)些(xie)用(yong)(yong)途中(zhong)(zhong)它(ta)主要被(bei)用(yong)(yong)在(zai)烘焙食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)。作(zuo)為固(gu)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)它(ta)被(bei)用(yong)(yong)在(zai)罐裝(zhuang)馬鈴薯(shu)、西(xi)紅柿、胡蘿卜、菜豆和胡椒粉(fen)中(zhong)(zhong)。硫酸鈣(gai)(gai)也(ye)被(bei)作(zuo)為一種成分用(yong)(yong)于糖果蜜餞，冰激(ji)凌(ling)和其他冷凍的甜(tian)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)。硫酸鈣(gai)(gai)也(ye)被(bei)用(yong)(yong)在(zai)啤(pi)酒釀造中(zhong)(zhong)，在(zai)麥(mai)芽處理過程中(zhong)(zhong)添加(jia)此產品(pin)(pin)(pin)作(zuo)為增加(jia)水中(zhong)(zhong)鈣(gai)(gai)離子(zi)的含量(liang)。硫酸鈣(gai)(gai)在(zai)用(yong)(yong)于與食品(pin)(pin)(pin)接觸的清洗劑(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)被(bei)用(yong)(yong)作(zuo)研磨劑(ji)(ji)(ji)(ji)。硫酸鈣(gai)(gai)也(ye)被(bei)用(yong)(yong)在(zai)化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)和牙(ya)膏(gao)中(zhong)(zhong)。